Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хатаах, хадгалах нь олон зууны турш хоол хүнс хадгалахад хэрэглэгдэж ирсэн чухал арга юм. Хүнсний хог хаягдал улам бүр санаа зовоож буй өнөө үед эдгээр аргуудын ач холбогдлыг ойлгох нь урьд өмнөхөөсөө илүү чухал болсон. Энд бид хүнсний бүтээгдэхүүнийг хатаах, хадгалахын ашиг тус, хоол тэжээлд үзүүлэх нөлөө, тогтвортой байдалд хэрхэн хувь нэмэр оруулдаг талаар судлах болно.
Хоолыг хатаах нь чухал шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Хатаах нь зөв хийгдсэн тохиолдолд витамин, эрдэс бодисыг хадгалж, хатаасан хоолыг тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй хэсэг болгодог. Жишээлбэл, хатаасан жимс нь витамины ихэнх хэсгийг хадгалж, эрүүл зуушаар хангадаг.
Хатаасан хоол нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй удаан хадгалагддаг. Чийгийг арилгаснаар нян, мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулж, хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. Энэ нь хадгалалтын бодис хэрэглэхгүйгээр удаан хадгалах боломжийг олгодог.
Хатаасан хоол хүнс нь хөнгөн бөгөөд хадгалахад хялбар тул аялал, зуслан, яаралтай тусламжийн бэлтгэлд тохиромжтой сонголт болдог. Тэд хамгийн бага зай шаарддаг бөгөөд энэ нь хязгаарлагдмал хадгалах сонголттой хүмүүст ялангуяа ашигтай байдаг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 27-ны хооронд